Clássico revisitado

Olhem só, eu me aventurando no mundo da confeitaria! Numa aula da Maturidade (programa para a terceira idade da Estácio) resolvi fazer dois brigadeiros gourmet, como são chamados hoje em dia. Como se a perfeita combinação de leite condensado, chocolate em pó e manteiga não fosse gourmet!
O primeiro deles foi um brigadeiro com chocolate em barra meio amargo e paçoca (daquelas compradas em pequenos cilindros). Ficou bom, mas era brigadeiro com paçoca. O que surpreendeu de verdade foi o romeu e julieta, uma variação da nossa clássica sobremesa de queijo com goiabada.

A massa levemente salgada recheada com o cubinho de goiabada bem doce é um festival para o paladar. Vale tentar em casa!

BRIGADEIRO ROMEU E JULIETA

1 lata de leite condensado
50 g de queijo minas meia cura, ralado
3 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
1 pedaço de goiabada, em cubinhos
Açúcar de confeiteiro

Em uma panela, misture o leite condensado, o queijo ralado, as gemas e a manteiga e, mexendo sempre, dê o ponto de brigadeiro. Retire do fogo, deixe esfriar e enrole, com as mãos untadas, recheando com um cubinho de goiabada. Passe no açúcar de confeiteiro ou em confeitos vermelhos.