Confesso que tenho um pouco de resistência a livros que prometem ensinar tudo e que comprei estes somente porque estavam em promoção, do tipo os dois volumes pelo preço de um. Mas o livro
Tudo e mais um pouco: da escolha dos ingredientes às técnicas culinárias (Mark Bittman, Leya, 2011, 2 volumes) é bem interessante, pois o autor reuniu suas receitas favoritas com inúmeras variações para cada prato.
Dividido por tipos de ingredientes, o livro é um guia eficiente que mostra desde como escolher e comprar até a melhor maneira de congelar ou armazenar o prato pronto para que ele se mantenha perfeito pela maior tempo possível.
Uma boa dica para retornar aos conceitos básicos da cozinha e relembrar informações que ficam guardadas e nem sempre são usadas.
Nenhum comentário:
Postar um comentário