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Uma obra dinâmica e atual de dois experts da gastronomia em campos distintos: Com unhas, dentes e cuca: prática culinária e papo-cabeça ao alcance de todos (Alex Atala e Carlos Alberto Dória, Editora Senac São Paulo, 2008).

Resultado de mais de três anos de conversa, reflexão e pesquisa, os autores produziram um livro de cozinha bem distante do padrão que conhecemos. Um livro sem receitas, listas de ingredientes ou modos de preparo. Eles revisitaram o conhecimento clássico da culinária estabelecido nos últimos séculos e apresentam as novas técnicas e os conceitos contemporâneos em textos curtos e de fácil leitura.