Hoje fiz, no almoço, uma das massas mais simples e que reflete a simplicidade e, por isso mesmo, a genialidade da cozinha italiana: valorização do ingrediente. Mini tomates italianos bem maduros, muçarela de búfala de boa procedência, aqui manjericão (infelizmente não encontrei
basilico no mercado!), bom azeite e ótima massa.
É só temperar os ingredientes com sal e pimenta-do-reino e deixar tomar gosto enquanto as
farfalle cozinham
al dente. Misture a massa bem quente aos ingredientes frios e sirva imediatamente. Delicioso e saboroso para um almoço leve. Ainda mais que quem me ensinou foi
una bella brasiliana que morava na Itália.
Grazie!
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