O cardápio italiano é composto basicamente de quatro serviços: o
antipasto (petiscos e conservas geralmente frios, acompanhados de pão e vinho, para começar a refeição), primeiro prato (carboidrato), segundo prato (uma carne com molho e, no máximo, uma pequena guarnição) e sobremesa. O primeiro prato é, sem dúvida, o mais apreciado. Um belo e farto prato de massa, risoto ou nhoque.
Por causa da quantidade e por ter molho na maioria das vezes, tradicionalmente é servido em pratos fundos. E fica bem mais bonito assim. Faça isso em casa. Quando servir uma massa ou um risoto, disponha em pratos fundos ou em cumbucas. Vai ficar bem mais charmoso!
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